【醴酒不設】 《漢書．楚元王傳》中記載：漢高祖劉邦有一個同父異母的弟弟，名叫劉交。劉交少年時，曾經向一個名字叫浮丘伯的人學習《詩經》。與他一起學習的，還有穆生、白生、申公等人，大家相處得非常好。劉邦當了皇帝以後，劉交被封為楚王。到楚地以後，劉交把自己當年的同窗穆生、白生、申公請來，封為「中大夫」，給予很高的禮遇。
穆生酒量小，每逢酒宴之時，劉交都讓人特地給他準備一份醴酒（「醴」是甜酒，味道甘美而不易醉人，適宜於酒量小的人飲用）。劉交死了以後，他的兒子劉郢客嗣立為楚王。一年之後，劉郢客死了，劉交的孫子劉戊做了第三代楚王。這位新的楚王，對穆生等中大夫的態度遠遠不如乃祖乃父。穆生不久就發現，酒宴之時，自己面前不再有專門準備的醴酒了。在這種情況下，他對白生和申公說：「可以逝矣！醴酒不設，王之意怠，不去，楚人將鉗我於市。」意思是說：「我應該離開這裡了！不特地為我準備醴酒，說明大王的心裡對我很怠慢，如果再不離開的話，我將會在楚人這裡遭到禍殃和羞辱。」就這樣，穆生離開了劉戊。後來，劉戊在權力之爭中失去了王位。當他落難逃命的時候，兩個他不認識的人冒死救了他。劉戊非常感激地向他們致謝。這兩個人說：當年他們落魄之時，曾經喝過劉戊的賑粥。劉戊萬分感慨--僅僅因為兩碗粥，就得到兩位救命恩人；僅僅因為一杯酒，就失去一位賢德之士！
穆生所說的「醴酒不設」，後來成為一條成語，用來表示對人的禮敬不夠或禮數有減。漢語中的「設醴」一詞，也是由這一記載中產生的，用來表示對人很禮遇。
【青梅煮酒】 「煮酒」，是由於釀造方式而得名的一種酒。把釀酒的原料放到缽子裡面，加蓋以後把缽子放到盛著水的大鍋之中，用微火隔水給缽子加熱，使缽子裡面的釀酒原料在恆溫下發酵。用這種方法釀造的酒就叫做「煮酒」，是與蒸餾而成的「燒酒」相對而言的。酒性濃烈的燒酒，也叫做「白酒」或「白乾」，比煮酒出現得晚。燒酒普及以前，人們飲用的，大多是酒精含量較低的煮酒。可以想見，《水滸》裡面的好漢們能夠一氣連飲十幾大碗甚至一桶酒，除了藝術誇張的成分，大約也是由於當時的酒是煮酒，酒精含量不特別高。
《三國演義》第二十一回中，有這樣一個故事：劉備蟄居於曹操之處時，「防曹操謀害，就下處後園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計。」一天，曹操看見枝頭掛滿了青青的梅子，又值煮酒正熟，就叫人請來劉備，「盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲。」對飲之間，曹操說：「玄德久歷四方，必知當世英雄，請試指言之。」劉備當然不願意談論這個問題，又無法推託，只好胡亂地提出袁術、袁紹、劉表、孫策、劉璋等人的名字。曹操卻認為這些人都算不得英雄，他的看法是：「夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志也。」曹操用手指指劉備，又指指自己，斷言：「今天下英雄，惟使君與操耳！」劉備萬萬沒有料想到，曹操竟然看破了自己的韜晦之計，了解自己的志向，不由得大吃一驚，以至於失手把「箸」掉落到地上。幸虧正好「天雨將至，雷聲大作」，劉備以「聖人迅雷風烈必變」，即使是聖人，在突如其來的巨雷、風暴前面，也一定會改變容色為藉口，才把自己的失態掩飾過去。
這就是著名的「青梅煮酒論英雄」的故事。這個故事不僅僅是「小說家言」，在正史裡面也有記載。《三國志．蜀志．先主傳》中說：「曹公從容謂先主曰：『今天下之英雄，惟使君與操耳。本初之徒不足數也。』先主方食，失匕箸。」
成語「青梅煮酒」就是由於這個故事而產生的，用來指代臧否人物，縱論天下。
【化為烏有】 宋代大文豪蘇軾，是一個性格很幽默的人。一次，他的朋友章質夫給他寫信，說要送他六壺好酒。蘇軾是中國酒史上著名的「飲者」之一，雖然酒量不大，但是「閒居未嘗一日無客，客至未嘗不置酒」。他不僅幾乎天天飲酒，而且自己動手釀酒。在〈東坡酒經〉中，他詳盡地記錄了自己釀造「蜜酒」、「桂酒」、「真一酒」、「蜜柑酒」、「天門冬酒」、「中山松醪」的方法，詩歌文賦作品中也提及自己釀酒的情況。
蘇軾這樣一位日日不離酒的飲者，看了章質夫的信當然非常高興。可是，日子過了很久，章質夫也沒有把這六壺酒送到。於是，蘇軾寫了一首詩，派人給章質夫送去，詩題就叫做〈章質夫送酒六壺，書至而酒不達，戲作小詩問之〉。這首詩中有這樣兩句話：「豈意青州六從事，化為烏有一先生。」
「青州從事」，是好酒的代稱；與這個酒名相對，「平原督郵」指不好的酒。《世說新語．術解》中解釋：東晉時代，大司馬桓溫手下有一個主簿，「善別酒」。桓溫每逢得到酒以後，都讓這個主簿先嘗一嘗。遇到好酒，這個主簿就把它叫做「青州從事」；遇到不好的酒，這個主簿就把它叫做「平原督郵」。這是因為：「青州」與「平原」都是地名；「從事」與「督郵」，都是當時的官名。青州有一個地方叫「齊郡」，平原有一個地方叫「鬲縣」。古人認為：好酒的勁頭能到達人腹部的肚臍之處，不好的酒勁頭只能到達胸膈之上。「齊」與「臍」同音，「鬲」與「膈」同音，所以，「從事，言到臍；督郵，言在膈上住。」
「烏有先生」，是漢代司馬相如〈子虛賦〉中虛擬的人名之一。《史記．司馬相如傳》中解釋：「『烏有先生』者，烏有此事也。」
「豈意青州六從事，化為烏有一先生。」蘇軾的意思是：「沒有想到六瓶好酒，變得什麼都沒有了。」成語「化為烏有」就是由此產生的，用來形容全部喪失或完全落空。
【杯中之物】 在古代飲酒用的器皿中，最常見的是酒杯。王維〈渭城曲〉一詩中的「勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人」；李白〈月下獨酌〉一詩中的「舉杯邀明月，對影成三人」；杜甫〈客至〉一詩中的「肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡餘杯」；白居易〈問劉十九〉一詩中的「晚來天欲雪，能飲一杯無」……中國古代許許多多詩詞曲賦中提到的「杯」，指的都是酒杯。
因此，「杯中之物」，或「杯中物」，就成了酒的一個代稱。
最早這樣使用的，大約是晉代的大詩人陶潛。他有一首題為〈責子〉的詩，是他四十五歲時的作品。陶潛一共有五個兒子--陶儼（小字「阿舒」）、陶俟（小字「阿宣」）、陶份和陶佚（小字「阿雍」、「阿瑞」，是一對雙胞胎）、陶佟（小字「通子」）。遺憾的是，作為古代最著名的田園詩人的兒子，這五個人不僅沒有一個天分高的，而且沒有一個喜歡讀書的。詩人無奈地感歎道：「白髮被兩鬢，肌膚不復實。雖有五男兒，總不好紙筆。阿舒已二八，懶惰故無匹。阿宣行志學，而不愛文術。雍瑞年十三，不識六與七。通子垂九齡，但覓梨與栗。天運苟如此，且進杯中物！」意思是說：「我的兩鬢已經長出了白頭髮，肌膚也不再結實了。雖然有五個兒子，卻都不喜歡讀書寫字。阿舒已經十六歲了，比誰都懶惰。阿宣快十五歲了，卻不喜歡學習。阿雍和阿瑞已經十三歲了，還不怎麼識數。通子將近九歲了，卻只知道找梨和栗子吃。如果上天給我安排的命運就是這樣，我只好姑且去喝杯子裡的東西，借酒澆愁吧！」
【銀盃羽化】 柳公權，字誠懸，是唐代大書法家，尤其以正楷知名。他的字骨力遒健，結構勁緊，自成面目，世稱「柳體」，與顏真卿的「顏體」並重，有「顏筋柳骨」之譽1。柳公權傳世的作品很多，其中以《大達法師玄秘塔碑》（簡稱《玄秘塔碑》）最為著名。
據說，這位大書法家只在書法方面用心，在生活方面很粗疏。《舊唐書．柳公權》中記載：柳公權經常為勳戚家（皇親國戚）書寫碑帖，所得的鉅額報酬幾乎都被家僕海鷗等人偷了去，他卻從來不過問。對於家裡的財物，柳公權唯獨對一些貴重的酒具比較愛惜，把它們單獨存放在一個有鎖的竹筐裡。一天，他打開竹筐，發現裡面的酒具全部丟失了，就詢問家人海鷗：鎖得好好的，竹筐裡的東西怎麼沒有了？海鷗回答不知道。柳公權笑著說：「銀盃羽化耳？」「羽化」，指成仙飛升。柳公權的意思是：「難道銀酒杯會成仙，自己飛走了？」說了這句話以後，柳公權再也沒有追問過這件事。
成語「銀盃羽化」就是這樣產生的，用來泛指貴重的器物失竊，不翼而飛。
【覆酒甕】 人們在使用甕貯酒的時候，為了防止酒香散逸，減少酒液揮發，要給甕口加蓋。
《晉書．左思傳》中記載：西晉文學家左思，經過整整十年的構思，寫成了著名的〈三都賦〉。晉武帝的中書令司空張華，以博學能文聞名，首先發現了〈三都賦〉的文學價值，認為應該把這篇作品與班固的〈兩都賦〉、張衡的〈二京賦〉等量齊觀。他稱讚左思道：「班、張之流也！」經過這個大人物吹捧，〈三都賦〉立即身價百倍，「豪貴之家，競相傳寫」，以至於洛陽的紙張都因此漲價了。這就叫做「洛陽紙貴」。
不過，當初在左思冥思苦索地構思的時候，著名文學家陸機也正打算寫一篇〈三都賦〉。陸機很看不起出身寒微、當時還沒有什麼名氣的左思，曾在寫給弟弟陸雲的信裡說：「此間有傖父欲作〈三都賦〉，須其成，當以覆酒甕耳！」意思是：「我這個地方有一個粗鄙的傢伙竟然也想寫〈三都賦〉，等他寫出來，只配拿來蓋酒甕！」待到左思的作品問世、名聲大噪之時，陸機看了這篇文章，非常欽佩、歎服，認為自己正在寫的〈三都賦〉達不到左思的水平，中止了自己這篇文章的寫作。
這就是「覆酒甕」一語的來歷，後人用這個成語形容文章的文筆低劣，著作毫無價值。
【金龜換酒】 唐代詩人賀知章工詩文，精草隸，是著名的文豪。他自號「四明狂客」，是一個性格豪邁不羈的人。他與同樣豪邁不羈的大詩人李白之間曾經有過一段詩酒之交。
賀知章在長安做「太子賓客」時，適逢李白從四川來到長安，住在客店裡面。賀知章久聞其名，就到客店去拜訪李白。看到李白飄逸的風姿，賀知章讚歎不已，再看到李白新作〈蜀道難〉一詩，賀知章更是再三讚歎，稱譽李白為「謫仙」--貶謫到人世間的神仙。二人一見如故，十分投機，賀知章當下就約李白到酒樓去飲酒。由於臨行匆忙沒有帶錢，賀知章竟然把自己身上的佩飾「金龜」解下來換了酒喝，二人暢飲盡醉，並約定第二天再相會。
「金龜」，是唐代大官的一種佩飾。唐初，五品以上的官員佩帶魚形的金飾；自武則天天授元年開始，五品以上的官員改佩龜形的金飾，叫做「金龜」。
賀知章死後，李白非常悲痛，寫了一首題為〈對酒憶賀監〉的詩。在這首詩的〈序〉中，李白記敘了他與賀知章之間交談、飲酒的情況：「太子賓客賀公，於長安紫極宮，一見余，稱余為謫仙人，因解金龜換酒為樂。」李白哀歎道：「昔好杯中物，今為松下塵。金龜換酒處，卻憶淚沾巾！」
成語「金龜換酒」就是由這一酒史佳話而產生的，用來形容交往中意氣相投，也用來表示對友人的重視。
【千日酒】 晉代干寶的《搜神記》卷十九中記述了這樣一個故事：
河北省中山郡（故址在今河北省定縣）有一個名叫狄希的人，是釀酒的行家。一次，他釀出了一甕香醇異常的好酒。平生酷好飲酒的劉玄石聽說以後，就找到狄希家去要這種酒喝。狄希推託道：「我的酒還沒有釀熟呢，不敢給你喝。」劉玄石卻非喝不可：「就是不熟的酒，我喝一杯又有何妨？」狄希沒有辦法，只好給他斟了一杯。劉玄石一飲而盡，讚美道：「好香啊！讓我再喝一杯吧。」狄希卻無論如何也不讓他再喝了：「只喝這一杯酒，你就會大醉一千天呢！」劉玄石沒有盡興，卻無可奈何，只好悻悻而返。不料，他剛進家門，就一頭栽倒，沒有氣息了。家裡的人痛哭一場以後，就把劉玄石埋葬了。
三年過去了。這天，狄希來到劉玄石家，聽說劉玄石死去和被埋葬的經過，大吃一驚：「三年前他喝了我一杯酒，應當醉眠三年。今天是他酒醒的日子，趕快把他從墳裡挖出來吧！」劉玄石家裡的人半信半疑，帶著狄希來到墳地，只見劉玄石的墳上佈滿了細密的小水珠。人們挖開墳墓，打開棺木，只見劉玄石正在伸懶腰、打哈欠呢。他睜開眼睛看見了狄希，就說：「真痛快！你的酒太好了，一杯就讓我醉倒了，這會兒才醒。快到晌午了吧？」眾人見他大醉三年卻渾然不知，都笑了起來。
劉玄石墳上的小水珠，原來是他呼出的酒氣凝成的。挖墳的人不覺之間吸進了這些酒氣，回去以後竟然也都醉了三個月！
這雖然是一個故事，卻可以反映出晉代的釀酒水平，是酒香的一曲頌歌。
後來，「千日酒」，也作「千日醉」，成了醇烈美酒的一個代稱。唐代的韓偓有一首〈江岸閒步〉詩，其中就使用了這個代稱：「青布旗誇千日酒，白頭浪吼半江風。」
【高陽酒徒】 中國歷史上，有不少人的名號與豪飲有關，諸如「醉龍」、「酒龍」、「醉尹」、「醉民」、「醉翁」、「醉樵」、「醉公」等等。
豪飲者的名號之中，以秦漢之際酈食其的名號最為響亮。酈食其是高陽人；「高陽」是古代的一個鄉，屬陳留郡，在今河南省杞縣西南地方。《史記．酈生陸賈列傳》中記載：
劉邦帶兵到達陳留的時候，酈食其前去謁見劉邦。軍營門口的使者進去通報，劉邦問：「何如人也？」意思是求見的是個什麼樣的人呢？使者回答：「狀貌類大儒，衣儒衣，冠側注。」意思是：「樣子像是一個儒生，穿著儒生的衣服，戴著儒生的高帽子。」劉邦就讓使者出去辭絕：「言我方以天下為事，未暇見儒人也！」意思是說：「告訴他：我正在忙著打天下的大事，沒有閒工夫見一個儒生！」
酈食其聽了使者傳達的話後，勃然大怒，瞪著眼睛、按著佩劍，大聲呵斥：「走！復入言沛公，吾高陽酒徒，非儒人也！」意思是說：「滾進去！你再進去對沛公說，我是『高陽酒徒』，不是什麼儒生！」使者嚇了一跳，趕快跑進去報告劉邦：「客天下壯士也！」意思是：「求見的人是一個壯士！」正在洗腳的劉邦聽說來客是「高陽酒徒」，立即擦乾腳，讓使者把這個「狂生」請了進去。
做為一條成語，「高陽酒徒」用來泛指頗有才幹而豪放不羈的人。
【酒有別腸】 《十國春秋．閩．景帝紀》中，有這樣的記載：閩國有一個名字叫周維嶽的人，身量很矮小，酒量卻比一般人大得多。景帝很奇怪：「維嶽身量小，何飲酒之多？」意思是：「周維嶽身量這樣矮小，肚子裡怎麼能盛得下這麼多酒呢？」左右的人回答：「酒有別腸，不必長大。」意思是說：「酒順著另外一套腸胃走，這套腸胃與身量大小無關，不見得身材高大的人才能豪飲。」
作為一條成語，「酒有別腸」指酒量大小與身量高矮無關，多用來形容人身量小而酒量大。
【器小易盈】 三國時期，曹丕很賞識吳質的文才，曾經請吳質到家裡宴飲，吳質很快就喝醉了。事後，吳質給曹丕寫了一封信，即〈在元城與魏太子箋〉表示抱歉，說自己「小器易盈，先取沉頓，醒寤之後，不識所言」。意思是說：小的器皿很容易盛滿，我就像小器皿一樣盛不了多少酒，因此不勝酒力而先醉倒了。
成語「器小易盈」就是由吳質的這句道歉的話而產生的，後多用來比喻人的器量狹小，容易自滿。
【窮坑難滿】 吳質所說的「小器易盈」，曾被宋代一個推官（郡裡掌管勘問刑獄的官）用來嘲諷一個名叫劉韐的縣尉（縣裡掌管軍事的官），結果卻是自取其辱，成為人們的笑柄。
《笤溪漁隱叢話後集．本朝雜記下》所引的《復齋漫錄》中記載：這個推官是個很貪婪的人。一次，他來到劉韐作縣尉的地方，在縣裡設置的酒宴上，不善飲的劉韐剛剛喝了一口酒，就「面色為之烘然」，滿臉通紅了。酒量頗大的推官戲笑道：「小器易盈真縣尉。」劉韐立刻對答：「窮坑難滿是推官。」
這一記載，不僅在酒史上留下了一個小故事，而且在漢語辭彙中增添了「窮坑難滿」這一成語，多用來表示經濟不富裕而又貪得無厭的人難於應付。
【青眼相看】 從舉不勝舉的史實來看，酒確實是一種重要的社交工具。晉代的阮籍，「好詩書」，有「濟世志」，但在當時極端黑暗、殘酷的政治形勢下，他不僅無法施展自己的抱負，而且連自身的安全都沒有保障。於是，阮籍一方面崇尚老莊、寄情於酒，一方面對於社會採取了消極的反抗態度，內心極為痛苦而行為非常狂放。
《晉書．阮籍傳》中記載：阮籍「能為青白眼」。「青眼」，指看人之時眼睛正視，黑眼珠在眼眶中間，表示對人尊重或喜愛；「白眼」，指眼睛向上看或向旁邊看，顯露出眼白，表示對人輕蔑或憎惡。
一次，阮籍家裡辦喪事，嵇喜前來吊唁，阮籍視他為「禮俗之士」，白眼相對，嵇喜很不高興地走了。不久，嵇喜的弟弟嵇康「賚酒攜琴造焉」，帶著酒和琴來了。阮籍「大悅」，視嵇康為知音，這才「見青眼」，與嵇康一起飲酒撫琴。
元代丁鶴年的〈奉寄武昌南山白雲老人〉一詩使用了上面的典故：「青眼相看如昔日，只有南山與故人。」意思是：久別歸來，以「青眼」看待自己遊過的南山和昔日的老朋友。
成語「青眼相看」，或「青眼相待」，就是這樣產生的，用來形容以尊重或喜愛的態度來對待。如果說「垂青」，則表示居高臨下地以青眼相看，形容對人的重視或喜愛。
【曲突徙薪／焦頭爛額】 古人在表示酬勞、感謝的時候，經常要使用酒。
例如，《戰國策．趙策三》中有這樣的記載：秦國軍隊圍攻趙國都城邯鄲時，魏國將軍新垣衍到趙國去，約趙相平原君共同尊奉秦昭王為帝。在形勢萬分緊迫的情況下，齊國的魯仲連向新垣衍講說不可尊秦的道理，使秦軍退兵五十里，為魏國信陵君率兵救趙爭得了時間。事後，平原君「欲封魯仲連」，魯仲連卻不肯接受。於是，平原君「置酒」，「為仲連壽」（祝魯仲連長壽），聊表感激之情。
在中國酒史上，有一個酒酬不當的故事。《漢書．霍光傳》引漢代桓譚的《新論．上．見徵》中記載：有一個客人，發現主人家的煙囪是直的，灶旁還放著一大堆柴禾，就建議主人「更為曲突，遠徙其薪」，把煙囪改成彎曲的，把柴堆挪遠一些，以免發生火災。主人默然不應，沒有採納這個客人的意見。
不久，主人家真的失了火，鄰里都跑來救火，好不容易才把火撲滅了。於是，主人「殺牛置酒」，酬謝鄰里們。救火時受了傷的，被主人請到上座；其餘的人也按照出力大小依次入座。曾經建議主人「更為曲突，遠徙其薪」的客人卻沒有被邀請。
這時，在座的一個明智之士對主人說：「鄉使聽客之言，不費牛酒，終亡火患。今論功而請賓，曲突徙薪亡恩澤，焦頭爛額為上座邪？」意思是說：「如果當初聽了那位客人的話，根本就不會發生火災，也不用殺牛買酒了。現在你按照救火的功勞大小請客，讓那些燒焦了頭髮、燒傷了臉的人坐了上座，而曾經建議你改造煙囪、搬走柴堆的人得不到你的感激，這樣做合適嗎？」主人聽了這些話，醒悟到自己的做法不當，於是趕快去把勸過自己的那位客人也請來赴宴。
成語「曲突徙薪」和「焦頭爛額」就是由酒宴上那位明智之士規勸主人的話中產生的。「曲突徙薪」用來比喻預先採取措施，防患於未然。「焦頭爛額」用來形容被火燒傷的狼狽樣子，後也用來比喻處境困窘、狼狽的情狀。
【簞食壺漿】 古人在表示歡迎的時候，也往往要使用酒。
《孟子．梁惠王下》中記載：戰國時代，齊國併吞了燕國以後，其他諸侯國準備聯合起來，幫助燕國恢復國土。齊王很緊張，向孟子請教：「諸侯多謀寡人者，何以待之？」意思是說：各國諸侯都準備攻打我，我應該怎麼辦呢？孟子就勸齊王施行仁政，取得燕國百姓的支援。他是這樣說的：「今燕虐其民，王往而征之，民以為將拯己於水火之中也，簞食壺漿以迎王師。若殺其父兄，係累其子弟，毀其宗廟，遷其重器，如之何其可也？天下固畏齊之強也，今又倍地，而不行仁政，是動天下之兵也。」
孟子這段話的意思是：「現在燕國國君虐待他的百姓，大王您去征伐他，百姓認為這是要把自己從水深火熱之中拯救出來，所以用簞盛著飯食、用壺盛著酒漿來歡迎您的軍隊。但是如果您殺害他們的父兄，擄掠他們的子女，拆毀他們的宗廟，搶走他們的珍寶，這怎麼可以呢？天下各國本來就懼怕齊國的強大，滅燕以後土地多了一倍，就更加強大了。如果現在不施行仁政，就是招惹天下對您動兵呀。」孟子還建議：返還擄掠的人，放棄劫奪的珍寶，與燕國人商議之後選擇一個賢明的人做他們的國君，然後退出燕國。
成語「簞食壺漿」就是由孟子的話中產生的。「簞」，是古代盛飯用的一種扁圓形竹筐；「漿」，是一種淡薄的酒。用簞盛著飯食、用壺盛著酒漿，形容百姓熱烈歡迎他們所擁護的軍隊的情景。
【酒入舌出】 當酒精作用於高級神經系統時，會使人呈現「假興奮」現象。醫學研究表明：當血液中的酒精濃度達到百分之零點二時，不論意志多麼堅強的人都會「興奮」起來，不僅注意力不容易集中，辨別能力降低，而且往往會出現「失言」的情況。
《明史．郭興傳》中記載：明代有一個名叫郭德成的人，聰慧機敏，頗受明太祖朱元璋器重。不料在一次宮廷中的宴會上，郭德成喝醉了。他脫下帽子的時候，朱元璋見他頭髮蓬亂，就指責道：「醉瘋漢，髮如此，非酒過耶？」意思是：「醉醺醺的瘋子，頭髮這麼亂，難道是酒喝多了嗎？」
郭德成竟然抬起頭來回答：「臣猶厭之，盡薙始快！」意思是：「我也討厭這堆亂頭髮，全都剃光了才痛快！」當過和尚的朱元璋聽了，十分不高興。郭德成酒醒以後，自知失言，深感事情不妙，只好「佯狂自放，剃髮，衣僧衣，唱佛不已」--假裝瘋癲，剃光了頭髮，穿上和尚袍子，嘴裡不停地念佛。這樣做雖然保住了性命，卻斷送了自己的前程。
歷史上許多有作為的人，不僅自己飲酒有節制，而且勸告別人節飲。春秋時期，幫助齊桓公成就了霸業的管仲，就是一個飲酒非常有節制的人。《酒譜．內篇上．戒失七》中記載：在一次宴飲之時，管仲把齊桓公給他的一杯酒倒掉一半，只喝了半杯。齊桓公問他為什麼要這樣做，他說：「臣聞酒入舌出，則言失者棄身。臣計：棄身不如棄酒。」意思是說：「我聽說飲酒以後容易失言，很多人因失言而喪生。我考慮：與其放棄性命，不如放棄酒。」這真是有識之見！
成語「酒入舌出」就是由管仲的這段話中產生的。酒喝進去，舌頭的作用就顯露出來了。用來形容人酒後多話。
